¿Un hospital que impresiona con la gastronomía? ¿Se puede disfrutar de un menú de alta cocina en un espacio médico?

¿Un hospital que impresiona con la gastronomía? ¿Se puede disfrutar de un menú de alta cocina en un espacio médico?

La relación entre hospital y gastronomía no suele ser comúnmente asociada con experiencias culinarias exquisitas. Sin embargo, un centro médico está revolucionando este concepto al ofrecer a sus pacientes y visitantes un menú de alta cocina que impresiona a propios y extraños. ¿Es posible disfrutar de un comida gourmet en un entorno médico? La respuesta es sí, y en este artículo descubriremos cómo este hospital está rompiendo moldes y ofreciendo una experiencia única en el sector de la salud.

Innovadora experiencia culinaria en el hospital Santa Teresa de Ávila

¿Es posible disfrutar de una comida de alta calidad en un hospital como si se estuviera en un restaurante estrella Michelin? Esta pregunta es respondida por la innovadora propuesta de la empresa Albi y el restaurante Raíces, que llevó su menú a pacientes del hospital Santa Teresa de Ávila.

La idea detrás de este proyecto es dar a los pacientes una experiencia culinaria similar a la que se ofrece en el conocido restaurante de Talavera, con productos de alta calidad, vajilla y mantelería exclusivas. El menú para degustar incluía bollo de calamares, tartaleta de pechuga de perdiz ahumada y caviar, bombón de perdiz, bacalao y sus callos, carillas estilo Raíces, piñonada y torrija con helado.

Un proyecto para mejorar la alimentación en los hospitales

El reconocido chef Carlos Maldonado, de Raíces, explicó que el objetivo es mejorar la alimentación de los pacientes que se encuentran en un hospital, que no es su casa, y hacerlo lo más agradable posible a través de la cocina. Quieren crear una experiencia y dar de comer de una forma más saludable y divertida a través de diferentes platos y conceptos.

La intención es dar la vuelta al tipo de cocina que se ofrece en los hospitales, para hacerlo más divertido, lúdico y llevadero posible para los pacientes. El proyecto tiene la ambición de ser adoptado a nivel nacional y sogar a nivel internacional, ya que es algo más que necesario, según el chef.

Un pedacito de Raíces en el hospital

Maldonado trajo un pedacito de Raíces al hospital, con su equipo y puesta en escena, utilizando productos y sabores de la tierra. El bacalao con pil pil de cebollitas asadas, los callos y los snacks pequeños antes de empezar la comida, fueron algunos de los platos que se ofrecieron.

También se presentó un postre muy divertido y gustoso. El servicio fue realizado por un equipo completo, con Pablo Adeva, Adrián Miguel, Sergio Jardí y Manuel Quintero, que montaron la mesa con mantel, la vajilla de barro y los ingredientes, tal como se hace en el propio Raíces.

Una experiencia piloto para mejorar la alimentación

Desde Albi, Noelia Llera, directora de Marketing, explicó que se busca una alternativa para los pacientes, cuidando el sabor, la comida y la experiencia que se ofrece. Para lograrlo, es necesario innovar y buscar nuevas experiencias, como esta experiencia piloto en el hospital Santa Teresa.

La intención es pedir la reacción de los pacientes para ver cómo es esta respuesta y cómo se puede llevar la gastronomía a todos los hospitales, aprovechando que España es un país gastronómico y que el sector está evolucionando.